Même si vous adoptez le régime végétarien, vous pouvez toujours profiter de la saveur unique du barbecue en préparant du plat végétarien qui n’a rien avoir avec les brochettes des poulets ou de la viande. Pour cela, les alternatives ne manquent pas. Les légumes sont parmi les premières listes bien évidemment marinés puis grillés. Voici quelques idées des plats végétariens que vous pouvez réaliser au barbecue.
Pommes de terre rôties à l’ail sur brochettes de romarin
Cette recette de pommes de terre rôties est délicieuse. Le romarin qui assaisonne les pommes de terre sert également de brochette. Facile à assembler et les résultats sont des pommes de terre parfaitement rôties et parfumées avec un goût d’ail. Mélangez les pommes de terre dans un bol moyen avec de l’huile, du romarin, du sel et du poivre. La clé pour de bonnes pommes de terre rôties est de les faire bouillir avant de les faire cuire sur le barbecue. Ce n’est qu’un petit effort supplémentaire, mais ça en vaut vraiment la peine. Des kits de barbecue faciles à utiliser comme sur ce site la vous aident aussi à réussir votre cuisson de grillade végétarienne.
Steaks de tofu citron-gingembre avec salade de carottes et noix de cajou
Épatez vos invités avec une recette de tofu citron-gingembre d’inspiration asiatique. La salade rafraîchissante de carottes et de noix de cajou est le complément parfait aux steaks de tofu. Comme ingrédients, vous avez besoin pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe de jus de citron frais.
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de racine de gingembre fraîchement râpée
- 2 cuillères à soupe de cassonade claire
- 1 cuillère à café de sauce piment-ail, comme la Sriracha
Pour faire la salade, vous avez besoin de 225 g de carottes grossièrement râpées, 65 de noix de cajou, hachées grossièrement, 2 cuillères à café de jus de citron frais et 1 cuillère à café d’huile de sésame noir. Au barbecue, préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif. Soulevez les tranches de tofu du plateau et disposez-les en une seule couche sur le papier d’aluminium. Faites griller le tofu à feu vif direct pendant 6 à 8 minutes, avec le couvercle fermé autant que possible, mais en le retournant une fois et en le badigeonnant de temps en temps avec un peu de la marinade, jusqu’à ce que les deux côtés soient bien caramélisés. À l’aide d’une spatule ou d’une tranche de poisson, transférer les tranches de tofu dans des assiettes de service. Empilez la salade dessus. Servez chaud ou à température ambiante.
Raton au fromage de chèvre avec des épinards
Ces délicates tartes filo au fromage de chèvre et aux épinards peuvent fonctionner parfaitement sur le gril. Cuire au barbecue, mais garder un œil sur la pâte pour qu’elle ne brûle pas. Comme ingrédients, vous avez besoin de 200g de fromage de chèvre, 200 g d’épinards en feuilles, fanés et déshydratés, ½ oignon, finement haché, 100g de pâte filo et 2 œufs. Au barbecue, cuire à feu moyen indirect pendant vingt minutes et servir chaud.
