Les superaliments sont devenus incontournables dans nos habitudes alimentaires au fil des années. Dotés de super-pouvoirs, ces ingrédients aux vertus extraordinaires permettent d’apporter une dose concentrée de vitamines naturelles et de nutriments essentiels à notre organisme. Dans cet article, nous vous présentons nos meilleures recettes pour cuisiner les superaliments en 2024.
Le petit-déjeuner : un bol énergétique pour bien commencer la journée
Commencer la journée avec un petit-déjeuner sain et nutritif est crucial pour bien démarrer la journée et éviter les fringales avant le déjeuner.
Pudding de chia, banane et baies de goji
Les graines de chia sont extrêmement riches en fibres, protéines et acides gras oméga-3. Les baies de goji quant à elles, sont une excellente source de vitamines et minéraux, et sont reconnues pour leur effet antioxydant. Voici une recette simple et rapide pour préparer un délicieux pudding de chia :
- Mélangez 3 cuillères à soupe de graines de chia avec 250 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal) dans un bol.
- Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sirop d’érable et une pincée de cannelle pour ajouter un peu de douceur à la préparation.
- Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les graines de chia aient absorbé tout le liquide, puis remuez de nouveau le tout pour obtenir une texture homogène. Si vous le préférez, vous pouvez également mélanger tous les ingrédients dans un mixeur pour avoir une texture plus lisse.
- Versez le pudding dans des bols individuels et décorez avec quelques tranches de banane, un mélange de baies de goji et des noix concassées pour apporter croquant et saveurs supplémentaires à votre petit-déjeuner.
Le déjeuner : des salades nutritives et gourmandes pour faire le plein d’énergie
Pour un repas du midi léger et savoureux, optez pour des salades composées riches en superaliments. Voici deux idées de recettes qui satisferont vos papilles tout en faisant du bien à votre corps :
Salade de quinoa, avocat et grenade
Le quinoa est une pseudo-céréale riche en protéines complètes et en fibres, tandis que l’avocat est connu pour ses bons lipides et sa teneur élevée en vitamine E. La grenade, de son côté, est appréciée pour ses propriétés antioxydantes.
- Cuisez 200g de quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez-le ensuite et laissez-le refroidir.
- Dénoyautez une grenade et ajoutez les graines au mélange de quinoa.
- Découpez un avocat en petits cubes et intégrez-les délicatement à la salade.
- Assaisonnez le tout avec une vinaigrette légère à base d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
Salade de chou kale, noix et pommes caramélisées
Riche en vitamines, minéraux et fibres, le chou kale est considéré comme l’un des super aliments les plus sains et nutritifs. Dans cette recette, il est associé à des pommes caramélisées, pour une touche sucrée qui contrebalance agréablement son amertume naturelle.
- Retirez les tiges du chou kale et coupez les feuilles en fines lanières. Massez-les ensuite dans un saladier avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes afin de les attendrir.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre et saupoudrez-y 2 cuillères à soupe de cassonade. Ajoutez deux pommes coupées en tranches fines et faites-les dorer pendant quelques minutes.
- Concassez grossièrement des noix et ajoutez-les au chou kale massé.
- Incorporez les tranches de pommes caramélisées et mélangez délicatement pour que l’ensemble soit bien homogène.
- Apportez une touche finale en ajoutant un filet de miel et quelques morceaux de fromage de chèvre frais à votre salade de chou kale.
Le dîner : explorez les saveurs exotiques en cuisinant des superaliments
Pour terminer la journée en beauté, voici nos recettes préférées pour un dîner sain, nutritif et savoureux :
Tajine de légumes aux graines de courge et lentilles corail
Avec un mélange de légumes riches en antioxydants, de graines de courge source de protéines, et de lentilles corail qui apportent fibres et fer, cette recette végétarienne offre une multitude de bienfaits pour votre organisme.
- Faites revenir dans un peu d’huile d’olive des oignons émincés, des carottes coupées en rondelles, du poivron rouge et vert en dés, ainsi que des courgettes coupées en bâtonnets. Ajoutez des épices telles que le cumin, le paprika et la cannelle selon vos goûts.
- Incorporez 200g de graines de courge et de lentilles corail puis mouillez avec de l’eau ou du bouillon végétal jusqu’à couvrir tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux.
- Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant sel, poivre et quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Saumon grillé à la sauce teriyaki et patates douces au four
Le saumon est non seulement délicieux, mais également riche en protéines et en acides gras oméga-3. Les patates douces, quant à elles, sont une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres nécessaires pour une digestion optimale.
- Préparez les filets de saumon en les faisant mariner dans une sauce teriyaki maison (soja, miel, gingembre et ail).
- Faites cuire des patates douces coupées en quartiers avec un peu d’huile d’olive et du sel pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Cuisez le saumon mariné quelques minutes de chaque côté sur un gril ou à la poêle bien chaude.
- Servez les filets de saumon accompagnés des patates douces généreusement nappées de sauce teriyaki.
En explorant ces recettes gourmandes et nutritives mettant en vedette les superaliments, vous profiterez pleinement des possibilités offertes pour diversifier votre alimentation tout en prenant soin de votre santé. N’hésitez pas à réinventer ces plats selon vos goûts personnels afin de les adapter à vos envies et besoins.
