La cuisine en plein air est un aspect essentiel pour assurer sa survie en milieu sauvage. En effet, lorsqu’on se trouve en situation de survie ou lors d’un voyage en nature, il est primordial de connaître les techniques pour trouer, cuisiner et conserver la nourriture disponible dans son environnement. Cet article vous offre un guide complet sur les recettes et techniques de survie en plein air.
Méthodes de cuisson en extérieur
Diverses méthodes de cuisson peuvent être utilisées pour préparer des repas en pleine nature. Voici quelques-unes des méthodes les plus courantes :
- Cuisson au feu de bois : Il s’agit certainement de la méthode la plus ancienne et la plus répandue. Elle consiste à faire cuire ses aliments directement sur les flammes ou braises d’un feu de camp.
- Cuisson à la pierre : Cette technique implique l’utilisation de pierres plates chauffées dans le feu afin d’y poser les aliments dessus et les cuire uniformément.
- Cuisson en papillote : Les aliments sont enveloppés dans une feuille (de bananier par exemple) ou du papier d’aluminium, puis placés sur les braises du feu pour cuire lentement et conserver leurs saveurs.
- Cuisson en fosse : Un trou est creusé dans le sol et rempli de braises ; les aliments sont disposés autour des braises, recouverts de terre et laissés à cuire pendant plusieurs heures.
Recettes faciles et nutritives pour la survie en plein air
Voici quelques idées de recettes simples à réaliser en milieu sauvage, avec peu d’ingrédients et sans ustensiles spécifiques :
- Riz au légumes sauvages : faire préalablement bouillir du riz (ou un autre type de grain), puis ajouter des légumes locaux tels que des oignons, de l’ail, des carottes et des choux. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Omelette aux plantes : Fouetter quelques œufs dans un récipient et ajouter diverses herbes et plantes comestibles trouvées dans votre environnement (ail des bois, orties, pissenlit…). Cuire cette préparation à la poêle ou directement sur une pierre chauffée auparavant.
- Soupes et bouillons : Faire bouillir de l’eau et y dissoudre des cubes de bouillon en ajoutant ensuite des morceaux de légumes et autres ingrédients disponibles. Les feuilles et racines de certaines plantes peuvent également être utilisées pour créer des bouillons riches en vitamines et minéraux.
- Brochettes de viande ou de poissons : Embrocher des morceaux de viandes ou poissons et les cuire sur le gril au-dessus d’un feu de camp. Une fois cuits, assaisonner avec des herbes trouvées dans la nature ou du sel et du poivre pour relever le goût.
Pour encore plus d’idées de recettes en pleine nature, consultez et découvrez les nombreux articles disponibles en ligne dédiés à la cuisine de survie.
Techniques pour trouver des ressources alimentaires en nature
Dans une situation de survie, il est impératif de savoir identifier les ressources alimentaires qui vous entourent. Les compétences nécessaires varient selon l’environnement, mais quelques conseils généraux peuvent s’appliquer à tous les types de milieux :
- Se renseigner sur les plantes comestibles locales : Apprendre à reconnaître les plantes comestibles spécifiques à votre région est essentiel pour ne pas consommer des espèces toxiques par mégarde.
- Pêcher : Si vous êtes près d’un plan d’eau, apprenez à fabriquer ou improviser une canne à pêche ou un filet. Les poissons sont une source abondante de protéines et de graisses.
- Tendre des pièges : Connaître les techniques de base pour capturer des petits animaux tels que rongeurs et volatiles facilitera grandement votre recherche de nourriture.
- Cueillette : Fruits sauvages, baies, champignons, etc., peuvent être récoltés pour faire le plein de vitamines et minéraux.
Techniques de conservation des aliments sans électricité
Pour garantir une source alimentaire suffisante sur la durée, il peut être utile de connaître les techniques de conservation des aliments sans avoir besoin d’électricité :
- Fumer : La fumaison consiste à exposer la viande ou le poisson à la fumée d’un feu de bois afin de prolonger sa durée de conservation.
- Saler : Le salage est un procédé qui consiste à recouvrir les aliments (principalement viandes et poissons) de sel pour en extraire l’humidité et empêcher la prolifération des bactéries.
- Déshydrater : Cette méthode permet de retirer l’humidité des aliments en les exposant à l’air libre, au soleil ou à proximité d’une source de chaleur douce. Fruits, légumes et viandes peuvent ainsi être conservés plus longtemps une fois déshydratés.
- Fermenter : La fermentation permet de conserver certains aliments grâce aux micro-organismes présents naturellement dans l’environnement. Elle convient particulièrement aux légumes, céréales et même au poisson.
Astuces pour purifier son eau en pleine nature
L’accès à une source d’eau potable est primordial pour survivre en extérieur. Voici quelques techniques simples pour obtenir de l’eau purifiée :
- Ébullition : La méthode la plus simple et efficace consiste à faire bouillir l’eau pendant au moins une minute avant de la laisser refroidir pour éliminer les bactéries et les parasites.
- Filtration : Utiliser un tissu propre (comme un morceau de vêtement) enroulé autour d’un contenant pour filtrer les impuretés solides présentes dans l’eau. Cette technique ne permet toutefois pas d’éliminer les micro-organismes potentiellement dangereux.
- Purification chimique : Des comprimés ou gouttes spécifiques peuvent être utilisés pour traiter l’eau récoltée lorsqu’elle provient d’une source inconnue ou douteuse. Il est préférable de toujours avoir ce type de produit avec soi en situation de survie.
- Pasteurisation solaire : Ce procédé permet de pasteuriser l’eau grâce aux rayons du soleil. L’eau est placée dans des sacs plastiques transparents qui sont ensuite exposés au soleil pendant plusieurs heures, permettant ainsi de détruire la majorité des bactéries pathogènes.
En maîtrisant ces différentes méthodes de cuisson, recettes et techniques pour trouver et conserver ses ressources alimentaires, vous serez mieux préparés à affronter les défis qu’impose la survie en plein air. N’hésitez pas à continuer vos recherches sur le sujet pour parfaire vos connaissances en la matière.
