Devenir végétarien ne signifie pas forcément que vous allez renoncer au goût dans vos plats. Au contraire, ce type régime peut ouvrir des portes à de nouvelles perspectives en matière de saveurs. Pour ce faire, il faudra faire appel à votre imagination et aux différents produits que la nature vous offre.
Savoir rehausser le goût des légumes
S’il y a une chose à ne pas faire en étant végétarien c’est de sous-estimer les apports en goût que peuvent avoir les légumes. Ils sont une source de saveurs pour votre menu. Ils disposent de presque tous les goûts qui sont à ce jour répertoriés.
Si vous désirez un peu d’amertume, d’acidité ou de l’umami, vous serez servi. Vous n’êtes pas sans savoir que la tomate est un produit ayant le fameux goût umami. De plus, si vous voulez avoir plus de saveur dans votre recette, vous pouvez explorer des légumes que vous n’avez jamais essayés. La seule condition à respecter : acheter des produits végétariens de qualité pour profiter au maximum de l’expérience.
Explorez les produits alternatifs
Pour donner un peu plus de saveur à vos plats, vous pouvez explorer les produits spéciaux végétariens. Vous avez différentes adaptations des éléments du régime carné dans le domaine végétal. Si vous n’avez pas encore mangé un steak végétarien, il est peut-être temps d’essayer. Vous pouvez être surpris.
Vous avez aussi des fromages et des pâtes qui n’utilisent aucun composant venant d’un animal. Le principal objectif est de vous ouvrir à d’autres horizons qui ne sont pas en contradiction avec votre mode d’alimentation. La découverte de nouveaux éléments pourrait vous donner une idée de recettes végétariennes et végétalien pour vos plats.
Jouez sur le mode de cuisson
Le mode de cuisson influence un bon nombre de paramètres dans le domaine de la cuisine. La texture, le goût et l’apport nutritionnel sont autant de variables sur lesquelles il agit. Pour cuire vos légumes, vous pourrez :
- Les sauter,
- Les griller,
- Le cuire à la vapeur,
- Les enfourner.
En faisant appel à ses différents types des cuissons, vous pourrez profiter d’une variété de goût. Vous avez par exemple la réaction de Maillard. Si vous cuisez un aliment à très haute température, vous obtiendrez une réaction de caramélisation. Elle va libérer un nouveau panel de goût. Une astuce infaillible pour apporter de la saveur à vos plats.
Explorez d’autres cultures culinaires
Si vous êtes à la recherche de nouvelles saveurs, rien de tel que de découvrir des recettes issues d’autres cultures. Vous aurez ainsi d’autres associations qui ne sont pas forcément présentes dans la culture occidentale. De cette manière, vous aurez accès à d’autres types de sauces. Vous aurez d’autres manières des combiner les goûts. L’usage des épices, du sucré et du sel n’est pas, par exemple, le même dans toutes les cultures. En explorant, vous pourrez trouver l’équilibre qui vous est propre. Vous aurez l’occasion de créer votre propre cuisine végétarienne.
