Pour les amoureux de la gastronomie italienne, toutes les pizzas ne se valent pas. Ils sillonnent alors les restaurants les plus qualifiés afin de s’offrir les meilleures cuissons des chefs. Vous serez cependant bien heureux d’apprendre qu’avec la bonne recette, vous pouvez vous-même réaliser votre pizza. Avez-vous toujours cherché une recette de pizza napolitaine ? On vous explique comment réussir ce challenge.
Les ingrédients et les ustensiles nécessaires à la réalisation d’une pizza napolitaine
Pour faire une bonne pizza napolitaine, il vous faut premièrement vous assurer d’avoir tous les ingrédients nécessaires à la recette. Pour une pizza de quatre personnes, il vous faudra :
- une boule de pâte à pizza ;
- 800 grammes de tomates allongés ;
- de la mozzarella ;
- de l’oignon ;
- de l’ail ;
- du poivre ;
- du thym ;
- des olives ;
- du sel,
- de l’huile d’olive.
Maintenant que vous avez ce qu’il vous faut, vérifiez si vous avez les ustensiles adéquats (comme les fours à pizza de chez Ooni : https://www.laurenceel.com/ooni-fours-a-pizza/). Généralement, vous aurez besoin de :
- une marmite ;
- un pinceau ;
- un dénoyauteur ;
- des couteaux ;
- un rouleau ;
- un four.
Une fois tout en place, vous pouvez débuter la préparation de votre pizza napolitaine.
Réaliser la sauce de votre pizza napolitaine
La sauce de la pizza napolitaine est simple à réaliser. Pour la faire, commencez par peler les oignons, l’ail et les tomates. Épépinez ensuite les tomates puis découpez-les en dés. Les oignons et l’ail doivent être hachés. Une fois vos condiments prêts, vous pouvez débuter la cuisson.
Mettez au feu deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Quand l’huile chauffe, ajoutez-y les oignons et l’ail puis attendez qu’ils dorent. Ensuite, ajoutez la tomate et assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym. Laissez cuire à feu doux durant 20 minutes. À la fin de la cuisson, laissez refroidir la sauce.
Deuxième étape : la pâte et la garniture
Commencez par préchauffer votre four pour qu’il ait une température élevée lors de son utilisation. Ensuite, attaquez votre pâte à pizza. Saupoudrez votre plan de travail de farine. Mettez votre pâte sur la table et roulez-la en boule. Servez-vous alors de votre rouleau pour l’étaler.
Durant l’opération, faites bouger la pâte afin que toute la farine sur le plan s’y incorpore. Vous devez étaler la pâte de façon énergique. Ainsi, vous obtiendrez une pâte bien étalée et fine. Il ne vous restera plus qu’à y mettre votre sauce, et des garnitures de mozzarella et d’olives.
Étape finale : enfournez et laissez cuire la pizza
Votre pizza est fin prête. Il ne vous reste qu’à la mettre au four. Idéalement, votre four doit avoir une température très élevée pour bien cuire la pizza. C’est justement pour cela que vous devez la préchauffer.
Enfournez la pizza et surveillez-la. Le temps de cuisson ne devrait pas être long. Il dépendra néanmoins des garnitures apposées sur la pizza et de la température du four. Veillez à tourner la pizza en fonction de votre four pour une bonne répartition de la chaleur et éviter qu’elle ne brûle. Une fois la pizza cuite, vous pouvez la déguster avec vos amis et les laisser apprécier votre chef-d’œuvre.
