Une cuisine sans fioriture ni décoration d’assiette façon échafaudage. Une cuisine fraîche et de saison ou tout, à l’exception des glaces et sorbets, est fait maison. Une carte qui change toutes les 5 a 6 semaines afin de travailler les produits du moment. Ici la mise en avant du produit se fait par lui-même et par l’assaisonnement avec de nombreuses épices et aromates. Une cuisine fraîche et sans excès de matières grasses qui permet à la clientèle de profiter de 3 plats. Une cuisine qui se veut de tradition et de base française, mais qui n’hésite pas a franchir les frontières pour s’inspirer des produits et des originalités d’ailleurs…. En un mot, une cuisine simple, légère, et réaliste qui colle au bien-être actuel…..